Appelacija Querétaro, smeštena u centralnom delu Meksika, izdvaja se po svom sve većem doprinosu meksičkoj vinarskoj industriji. Ušuškana u Bajío regionu, gde je klima poluaridna sa toplim danima i svežim noćima, Querétaro nudi idealne uslove za uzgoj vinove loze. Nadmorske visine variraju od 1.900 do 2.100 metara, što pogoduje proizvodnji vina karaktera i kvaliteta.
Querétaro je pretežno poznat po svojim pjenušavim vinima pravljenim prema šampanjskoj metodi. Sorte kao što su Chardonnay i Pinot Noir su pretežne i stvaraju pjenušava vina izuzetne finoće, često uporediva sa njihovim evropskim pandanima. Osim pjenušavih vina, region takođe proizvodi i mirna vina od sorti kao što su Sauvignon Blanc i Cabernet Sauvignon, koja impresioniraju svojom svežinom i aromatičnom složenošću.
Enoturizam je u procvatu u Querétaru, sa mnogim vinskim rutama i festivalima koji obogaćuju iskustvo posetilaca. Region se tako pozicionira kao nezaobilazna destinacija za ljubitelje vina koji žele da otkriju dinamizam i inovaciju meksičke vinogradarske scene.
