Appellation Château-chalon - AOC

Château-Chalon, prestižna oznaka kontrolisanog porekla (AOC) smeštena u regionu Jura u Francuskoj, svetski je priznata po svom jedinstvenom žutom vinu. Ugnježdena na strmim padinama i uživajući u idealnoj mikroklimi, ova vinska oblast proizvodi vino isključivo od sorte grožđa Savagnin. Žuto vino Château-Chalon odlikuje se aromama oraha, karija i sušenog voća, kao i izuzetnom sposobnošću starenja, često tokom nekoliko decenija. Proizvedeno prema tradicionalnim metodama, vino odležava pod pokrovom u drvenim bačvama najmanje šest godina i tri meseca, bez dolivanja, razvijajući tako kontrolisanu oksidaciju koja mu daje karakterističan ukus.

Podrumi vina u Château-Chalon, često ukopani u krečnjačko tlo, nude idealne uslove za čuvanje ovih tečnih dragocenosti. Ljubitelji finih vina i upravnici vinskih podruma ceniće bogatstvo ovog izuzetnog terroira. Pri upravljanju vašom kolekcijom, uključivanje nekoliko boca Château-Chalon može dodati notu prestiža. Za optimalnu degustaciju preporučuje se da se ovo vino posluži blago rashlađeno, oko 15-16°C. Njegova složenost i intenzivni ukusi čine ga idealnim pratiocem za finu gastronomiju, posebno jela na bazi živine, tartufa ili sireva sa karakterom.

Ključne reči: upravljanje vinskim podrumom, kolekcija vina, izuzetan terroir, Savagnin, starenje u bačvama.