Apelacija Pafos, smeštena na mediteranskom ostrvu Kipru, priznata je kao PDO (Zaštićena oznaka porekla), što potvrđuje kvalitet i autentičnost vina koja se tu proizvode. Smeštena između planina Troodos i sunčanih plaža, regija Pafos uživa mediteransku klimu idealnu za vinogradarstvo, sa blagim zimama i toplim, ali nadmorskom visinom ublaženim letima. Ova apelacija naglašava vinogradarsku tradiciju koja datira iz antike, gde klimatski uslovi i raznovrsnost tla nude jedinstven terroir.
Vina Pafosa pokazuju bogatu raznolikost, od robusnih crvenih vina do svežih i aromatičnih belih. Autohtone sorte kao što su Mavro i Xynisteri često se favorizuju, donoseći vina sa prepoznatljivim karakterom u ovoj regiji. Crvena vina pokazuju note crnog voća i začina, dok se bela ističu cvetnim i voćnim aromama.
Ljubitelji vina, bilo da su početnici ili stručnjaci, uživaće u otkrivanju ove manje poznate ali obećavajuće apelacije. Vina iz Pafosa predstavljaju ne samo jedinstven izraz kiparskog terroira, već i lep dodatak svakoj kolekciji, nudeći autentično i raznovrsno gastronomsko iskustvo.
