Appellation Кот де Мийо - AOC

Appelacija Côtes-de-Millau je AOC koja se nalazi u vinskom regionu jugozapadne Francuske. Smeštena u slikovitim dolinama Aveyrona, ova apelacija uživa jedinstveni terroir sa pretežno kontinentalnom klimom pod uticajem vetrova sa Centralnog masiva. Tla su uglavnom sastavljena od krečnjaka, što vinima daje prepoznatljivu mineralnost.

Vinogradi Côtes-de-Millau proizvode uglavnom crvena i roze vina. Glavni sortimenti za crvena vina su Gamay i Syrah, koji daju arome crvenog voća i začina, uz prijatnu svežinu u ustima. Roze vina, pak, često se prave od Gamay i Cabernet Franc, i karakterišu ih lakoća i živahnost.

U smislu upravljanja vinskim podrumom, dodavanje ovih vina vašoj kolekciji može ponuditi zanimljivu raznolikost. Korišćenje softvera za upravljanje vinskim podrumom može vam pomoći da bolje organizujete i pratite evoluciju svojih boca.

Ova vina se savršeno uklapaju sa lokalnom kuhinjom, posebno sirevima kao što je Roquefort, ali njihova svestranost im omogućava da se dobro slažu i sa mediteranskim jelima i roštiljem.

Ključne reči: AOC Côtes-de-Millau, upravljanje vinskim podrumom, vina jugozapadne Francuske, Gamay, Syrah, aveyronais terroir, vinske aplikacije.