Regija Kastilja i Leon, iako pretežno poznata po svojim vinima, nedavno je stekla prepoznatljivost na karti viskija. Smeštena u srcu Španije, ova regija ima kontinentalnu klimu sa hladnim zimama i toplim letima, što su idealni uslovi za starenje viskija. Destilerije u Kastilji i Leonu se izdvajaju upotrebom lokalnih sirovina, poput ječma uzgajanog u regionu, i usvajanjem tradicionalnih tehnika destilacije u kombinaciji sa stalnom inovacijom. Viskiji proizvedeni ovde karakterišu se bogatim aromatičnim profilom sa voćnim i cvetnim notama, dopunjenim primesama vanile i žitarica. Pored toga, upotreba španskih hrastovih bačvi i šeri bačvi dodaje jedinstvenu složenost i dubinu ukusa, tipičnu za ovaj region. Kastilja i Leon dakle pruža jedinstveno iskustvo za ljubitelje viskija, spajajući špansko umeće sa inovacijom i poštovanjem tradicije. Njegov doprinos svetu viskija je i omaž njegovom poljoprivrednom nasleđu i dokaz evolucije španske kulture pića.