Mondéjar (Tip Priznanja: DO) - Kastilja-La Manča, Španija
Apelacija Mondéjar, smeštena u vinskom regionu Kastilja-La Manča u Španiji, uživa sve veću prepoznatljivost među ljubiteljima vina. Ova Denominación de Origen (DO) se ističe svojim izuzetnim klimatskim uslovima, s toplim i suvim letima, savršenim za optimalno sazrevanje grožđa. Krečnjačka i glinovita tla Mondéjara takođe pogoduju proizvodnji karakterističnih vina.
Crvena vina Mondéjar-a se često proizvode od sorti grožđa Tempranillo i Garnacha, otkrivajući intenzivne arome crvenog voća i začina, naglašene lepom taninskom strukturom. Što se tiče belih vina, sorte Macabeo i Malvar su dominantne, nudeći sveža i elegantna vina s cvetnim notama i notama citrusa.
Mondéjar se ističe ne samo kvalitetom svojih vina, već i posvećenošću održivim i inovativnim praksama vinogradarstva. Ovaj region je nezaobilazan za one koji upravljaju vinskim podrumom (*wine cellar management*), jer nudi odličan odnos cene i kvaliteta i raznovrsnost izbora.
Ključne reči: crvena vina, bela vina, sorta grožđa Tempranillo, Vinski podrum, upravljanje vinskim podrumom, vinski region, održivost.