L'Indication Géographique Protégée (IGP) Cilaos est une appellation unique située au cœur de l'île de La Réunion, une région connue pour sa mosaïque de cultures et sa biodiversité exceptionnelle. Perchée dans le cirque montagneux pittoresque de Cilaos, cette appellation bénéficie d'un microclimat distinct, caractérisé par des amplitudes thermiques importantes et une pluviométrie variable, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols volcaniques riches contribuent à la complexité aromatique des vins produits ici. Les vins de Cilaos, principalement élaborés à partir des cépages Isabella et Muscat de Hambourg, se distinguent par leurs notes florales et fruitées, mêlant fraîcheur et exubérance tropicale. En rouge, ces vins sont reconnaissables par leurs arômes de fruits rouges et une certaine minéralité, tandis que les blancs et rosés se démarquent par leur légèreté et une explosion de saveurs tropicales en bouche. Avec une production restreinte et artisanale, l'IGP Cilaos offre aux amateurs une rare opportunité de découvrir les spécificités et l'authenticité des vins de La Réunion. Que vous soyez un néophyte ou un œnophile chevronné, plonger dans les vins de Cilaos, c'est explorer un terroir hors du commun.
