Hunter Valley, smeštena u Novom Južnom Velsu, jedna je od najpoznatijih vinskih regija u Australiji. Poznata po umerenoj klimi i bogatom tlu, ova dolina proizvodi vina svetskog renomea od 19. veka. Glavni sorta grožđa u regionu je Sémillon, cenjen zbog svoje dugovečnosti i kompleksnosti, koji se razvija s vremenom otkrivajući arome oraha, meda i tosta. Paralelno, region je takođe priznat po svojim elegantnim Shiraz vinima, s notama crnog voća i začina, i bogatim i uravnoteženim Chardonnay vinima.
Hunter Valley nije samo zemlja fantastičnih vina, već je i popularna destinacija za enoturizam. Ljubitelji vina dolaze na degustacije u čuvene vinske podrume i istražuju brojne vinograde. Region takođe nudi opcije za upravljanje vinskim podrumima, idealne za kolekcionare i entuzijaste.