Sorta Savatiano

Саватијано је један од најзначајнијих и најуобичајенијих белих винских сорти у Грчкој, посебно у региону Атике. Ова сорта је позната по израженом профилу арома који обухвата дискретне воћне мирисе као што су зелена јабука, крушка и зрела диња, уз суптилне цветне и биљне ноте. На непцу, саватијано вина су свежа, са умереним киселинама и пуним телом, често уз кремасту текстуру, нарочито када се користи за зрела вина или вина одлежана на талогу.

Главни виноградарски региони где се узгаја саватијано су Атика, Беотија и региони око Атинског залива. Саватијано се најчешће користи за производњу рецина, традиционалног грчког вина са додатком смоле бора, али се све више производе и чисте суве и свежије варијанте без смоле.

Вина од саватијана се препоручује уживати уз пахуљасте рибе са роштиља, медитеранске салате, бело месо, као и традиционалне грчке специјалитете попут сувлакија или каламара на жару, где њихова пријатна арома и добра структура долазе до потпуног изражаја.