Sorta Cercial

Cercial је један од најзначајнијих белих сортова вина, посебно цењен у виногорјима острва Мадеира. Познат по својој израженој свежини и високој киселини, ова сорта даје комплексна вина деликатних арома, у којима преовлађују ноте зелене јабуке, цитруса, лимунове коре и лаганих биљних тонова. Често се јављају суптилне нијансе бадема, меда и минерала, које настају дугим одлежавањем.

Главна регија узгоја Cercial-а је Мадеира у Португалу, где се ова сорта традиционално користи за производњу сувих и полусувих стајлинг вина познатих по својој постојаности и способностима старења. Поред Мадеире, мање заступљене засаде могу се наћи у другим португалским регијама.

Типична вина од Cercial-а су свежа, елегантна и лагана, често савршено балансирана између минерелности и живописне киселине. Одлично се слажу са морским плодовима, белом рибом на жару, јелима од поврћа и благим сиревима. Структура тог вина омогућава да идеално прати и суптилније медитеранске салате или јела са лимуном и маслиновим уљем.