Sorta Rara Neagra

Rara Neagră је традиционална сорта црног грожђа са простора Молдавије и румунске области Мунтенија, све цењенија због свог уникатног карактера. Овај сортни вински специјалитет одликује се изразито воћним и зачинским профилом. У ароматикама доминирају зреле црне трешње, боровнице и купине, уз суптилне нијансе зачина, црне чоколаде и дима. На непцу је вино обично пуно и меко, са финим танинима и свежом киселином која доприноси његовој питкости и дуготрајности.

Главне виноградарске регије за ову сорту су Кодру, Валул Луй Траян и Централна Молдавија. Винари га производе као чисто сортно вино, али и у купажама, најчешће са сортама Saperavi и Cabernet Sauvignon, чиме се добијају комплекснија вина за одлежавање.

Типични стилови вина Rara Neagră су сува, воћна црвена вина средњег до пуног тела, као и одређене варијанте резерви одлежаване у храсту које добијају додатне слојеве комплексности.

Уклапа се изврсно са јелима од црвеног меса, јагњетином, печењем, занатским кобасицама, зрелим тврдим сиревима и традиционалним јелима источноевропске кухиње.