Sorta Rotgipfler

Ротгипфлер је аутентичан аутохтони бели виноградски сорт пореклом из аустријског региона Термалера, недалеко од Беча, где је највише заступљен. Овај сорт развија вина пуних тела, изражене свежине и комплексности. У профилу ароме доминирају зреле жуте воћке попут брескве, марелице и јабуке, често уз суптилне ноте меда, бадема и понекад цветних тонова. Захваљујући минералности и доброј киселини, на непцу се осећа свежина у комбинацији са благом кремастом текстуром и дугом завршницом.

Типично се произоде сува вина, али Ротгипфлер се користи и за производњу полусувих до слатких вина, нарочито у комбинацији са другим аутохтоним сортама попут Цирфандлера, стварајући чувена вина из подручја Гумполдскирхен. Вина од овог сорта захтевају неколико година сазревања како би развила своју пунину и сложеност.

Ротгипфлер вина се одлично слажу са јелима од белог меса, рибом, благим сиревима и јелима азијске кухиње захваљујући својој ароматичности и структури. Препоручује се послуживање на температури 10-12°C ради потпуног изражаја богатог мирисног и укусног спектра.