Sorta Blauer Burgunder (Pinot Noir)

Blauer Burgunder, poznat i kao Pinot Noir, jedan je od najcenjenijih crvenih sorti grožđa na svetu. Ovaj elegantni sort daje vina prepoznatljive svetle rubin-crvene boje, srednjeg tela i izvanredne kompleksnosti. Aromatski profil Blauer Burgundera karakterišu fine note crvenog voća poput višnje, jagode i maline, uz blagu začinsku komponentu, kao i suptilne tonove zemlje, podlista i povremeno crnog čaja. U odležalim vinima razvijaju se arome kože, dima i gljiva.

Najvažnije vinske regije za ovu sortu su Burgundija u Francuskoj, Pinot regije Nemačke (prepoznatljiv kao Spätburgunder), zatim Švajcarska, Austrija, Novi Zeland, Oregonska dolina (SAD) i oblasti oko Bodenskog jezera.

Blauer Burgunder daje raznolike vinske stilove, od mladih i voćnih do kompleksnih vina pogodnih za odležavanje, a ponekad se vinifikuje i kao rosé ili penušavo vino.

Uz ovaj sort se preporučuju gastronomski spojevi kao što su pečena perad, patka, teletina, sočna riba (losos, tuna), gljive i sirevi sa mekom korom, što ističe njegovu izuzetnu gastronomsku prilagodljivost.