Sorta Frankovka

Франковка је аутохтона сорта црног грожђа која се углавном гаји у Србији, Словачкој, Чешкој и Мађарској, где је позната под именом Блауфренкиш. За ову сорту типичан је интензиван рубин-црвени тон вина, са израженим воћним ароматичним профилом. У мирису доминирају ноте трешања, вишања, рибизле, као и дискретне земљане нијансе, свеже биље и понекад бибер. Укус је средњег тела, са освежавајућом киселином и фином танинском структуром, што омогућава винама од франковке да лепо сазревају.

Најзначајније виноградарске регије у Србији за ову сорту су Жупа, Фрушка гора и Топлица. Франковка се винари најчешће винификује као суво црвено вино, али се користи и за розе стилове, а понекада и за вина одлежала у барику, која добијају комплекснији профил са нотама зачина и ваниле.

Франковка се одлично слаже са традиционалним српским јелима попут печења, дивљачи, домаћих колбасица, али и са јелима од црвеног меса са роштиља, зрелијим сиревима и јелима са печуркама.