Sorta Carcaghjolu Neru

Carcaghjolu Neru је аутентичан црвени сорт грожђа пореклом са Корзике, изузетно цењен због свог јединственог профила и оскудне распрострањености. Овај сорт одликује комплексни аромати који подсећају на зрело црно воће попут купина и трешања, уз суптилне тонове биља и зачинских нота попут бибера и мајчине душице. На непцу, вина од Carcaghjolu Neru показују средње тело, свеже киселине и баршунасте танине, са елегантном и дугом завршницом која често открива дискретну минералност.

Најзначајнија виногорја за овај сорт налазе се у јужним и источним деловима Корзике, посебно у апелацијама као што су Ajaccio и Sartène. Типични стилови вина укључују монотоарететске етикете, као и купаже са другим аутентичним корзиканским сортама. Вина су најчешће свежа и воћна, али могу пружити и сложеніје изразе након кратке одлежаности у барику.

Carcaghjolu Neru се одлично слаже са јелима од јагњетине, пршутом, печеним паткама, као и са ароматичним тврдим сиревима и сопственим корзиканским специјалитетима, попут divljači или пињолата.