Sorta Otskhanuri Sapere

Otskhanuri Sapere је аутохтона црна сорта грожђа из западне Грузије, највише заступљена у региону Имерети. Ова сорта је позната по дубокој љубичасто-црвеној боји вина и изузетном потенцијалу за старење. Вина од Otskhanuri Sapere одликују се комплексним ароматским профилом у којем доминирају ноте зрелог црног воћа попут купина, црних рибизли и шљива, често са благим земљаним и зачинским тоновима, као и нијансама сушеног биља. На укусу су ова вина снажна, са пуним телом, израженом киселином и чврстим, зрелим танинима, што им омогућава дуг живот у боци.

Најчешће се производе као суви црвени вина са наглашеном свежином и минералношћу, али постоје и варијанте са одређеним процентом остатка шећера, као и природна амбер вина настала макерацијом на комини. Otskhanuri Sapere је одличан уз јела од црвеног меса, печене јагњетине, зреле тврде сиреве и традиционална грузијска јела као што су шашлик и чанахи. Вино препоручује се са мало време декантирања како би се најбоље открила његова комплексност.