Sorta Zelen

Zelen je autohtona bela sorta grožđa poreklom iz slovenačke vinske regije Vipavska dolina. Karakteriše ga diskretni, ali elegantni aromatski profil. U vinu od ovog grožđa dominiraju nežne note citrusnog voća, zelene jabuke, bele breskve, uz suptilne nijanse svežeg bilja i belog cveća. Na nepcu, Zelen pokazuje živahnu svežinu, srednje telo i prijatnu mineralnost, što ga čini osvežavajućim i harmoničnim vinom sa dugotrajnim, čistim završetkom.

Glavna vinska regija za uzgoj Zelen-a je Vipavska dolina, gde zahvaljujući specifičnoj mikroklimi i sastavu zemljišta ova sorta daje najautentičnije rezultate. Vina od Zelen-a se pretežno proizvode kao sortna, najčešće bez odležavanja u drvetu kako bi zadržala svežinu i izražen sortni karakter, ali se ponekad susreću i u osvežavajućim kupažama.

Idealni gastro-pratilac su lagane salate, jela od rečne i morske ribe, mladi sirevi i jela od belog mesa sa blagim začinima, gde izražena voćnost i svežina Zelen-a dodatno naglašavaju ukus hrane.