Sorta Elbling

Elbling је древна сорта белог грожђа са дугом традицијом у виноградарству западне Европе, посебно у Немачкој, где се највише негује у регионима Мозел и Саар, али је заступљен и у суседном Луксембургу. Вина од сорте Elbling одликују се светлом, светложутом бојом и живом, израженом свежином. Ароматски профил укључује суптилне ноте зелене јабуке, лимете, грејпа и трагове белог цвећа. На укусу је сув, са оштром киселином, ниским садржајем алкохола и лимунским завршетком који даје пријатан утисак лакоће и свежине.

Elbling се најчешће користи за производњу младих, сувих белих вина, али и као база за пенушаве стилове (Sekt), где се његова природна киселост посебно истиче. Вина од ове сорте, захваљујући својој прозрачности и освежавајућем карактеру, идеална су као аперитиви или у пару са лакшим јелима. Препоручују се уз морске плодове, рибу, салате, свежи козји сир и лагане тјестенине, док њихова минералност може лепо пратити и класична немачка јела попут рибљег филета у белом сосу.