Sorta Domina

Домина је црна винска сорта која потиче из Немачке, настала укрштањем сорти Блауфренкиш (Лембергер) и Пинот Ноар. Ова сорта се одликује интензивном дубокољубичастом бојом и комплексним ароматским профилом. У мирису доминирају тамно бобичасто воће као што су купине, црне рибизле и зреле трешње, уз дискретне ноте зачина, коже и благог дима. На непцу, вина од Домине су пуна, добро структурирана, са уравнотеженом свежином и зрелим танинима, често показујући благу пикантност и дуг завршетак.

Главне виноградарске регије за Доминa сортu су Фрајнкурт, Франконија и Палатинат, где ова сорта даје најбоље резултате захваљујући умерено хладној клими и плодним земљиштима.

Типични стилови вина произведени од Домине укључују их као сувa црвенa вина, ређе барикирана вина са израженијом комплексношћу, као и розе варијанте са свежећењим карактером.

За идеалне гастрономске комбинaције препоручују се јела од црвеног меса као говеђи бифтек, печена патка или јела са дивљачи, али и уз зреле тврде сиреве, гљиве и богата јела са роштиља.