Prosecco, poznat i kao Glera, je autohtona bela sorta koja se prvenstveno uzgaja u severoistočnoj Italiji, pre svega u regijama Veneto i Friuli-Venezia Giulia. Vina dobijena od ove sorte karakterišu se izuzetnom svežinom, laganom strukturom i prijatnim perliranjem, što je posebno izraženo kod varijanti Prosecca Spumante i Frizzante.
Aromatski profil Prosecca obuhvata delikatne citrusne note, zeleno jabuku, krušku, kajsiju i bele cvetove, uz često prisutne nijanse meda i badema. Na ukusu je vino suvo do polusuvo, sa osvežavajućom kiselinom i laganim telom, što ga čini izuzetno pitkim i prijatnim.
Tipični stilovi Prosecca uključuju Prosecco DOC i Prosecco Superiore DOCG, pri čemu se razlikuju po stepenu kvaliteta i kompleksnosti. Najprepoznatljiviji su prosecco vina proizvedena metodom tank fermentacije, čime se čuva voćnost i čistoća izraza sorte.
Preporučeni gastronomski parovi obuhvataju lagana predjela, morske plodove, sirove školjke, povrtne salate, kao i blage sireve. Vino je idealno i kao aperitiv, zahvaljujući svojoj svežini i elegantnom karakteru.
