Sorta Rondinella

Рондинела је важна аутохтона сорта црног грожђа из региона Венето у северној Италији, најчешће заступљена у производњи вина Валполичела, Амароне и Бардолино. Ова сорта карактерише средња до дубока рубин-црвена боја, с израженим воћним ароматским профилом у коме доминирају ноте трешања, боровница и шљиве, уз нијансе биљних и зачинских тонова. Укусна палета је свежа, са средњим до благим танинима, добром киселошћу и уравнотеженом пуноћом.

Рондинела је најчешће узгајана у виногорјима околине Вероне, посебно у долини Валполичела, где доприноси структури и боји вина, док сорте Корвина и Молинара доприносе комплексности. Од ње се типично добијају вина различитих стилова: лагана млада вина, сложенија и интензивнија вина као што је Амароне (произведено од полуосушеног грожђа), као и слатка вина Рећиото.

Препоручени гастрономски спојеви укључују јела од црвеног меса, печење, зрелe сиреве и традиционалне италијанске пице и тестенине са умаком од парадајза, при чему вина са Рондинелом лепо истичу ароме и укус хране.