Sorta Canaiolo Nero

Канаиоло Неро је традиционална сорта црног грожђа која има важно место у виноградарству централне Италије, нарочито у регионима Тоскана, Умбрија и Лацио. Овај сортни вински грожђ применjuje се углавном као пратећа сорта у престижним купажама попут Кјантија, где доприноси комплексности и заокружености укуса.

Ароматски профил вина добијених од Канаиоло Неро карактерише благи мирис тамног воћа, попут зрелих шљива и црног трешања, допуњен суптилним нотама љубичице и благо зачинским тоновима. На непцу, ова вина бележе мекане танине, добру структуру и уравнотежену кислоту, што их чини питким и пријатним за уживање и у млађим годинама.

Најчешће се користи за прављење свежих, средње пуних црвених вина, али се среће и у неким десертним или специјалним стиловима. Одличан је пратилац традиционалних италијанских јела као што су пасте са ричним сосовима, печена јунећа ребра, јела од дивљачи и тврди зрели сиреви, где ненаметљива структура и арома сорте посебно долазе до изражаја.