Sorta Verdicchio

Вердико је једна од најпрепознатљивијих италијанских аутохтоних белих сорти грожђа, са пореклом у регији Марке, а присутан је и у оближњим областима као што су Умбрија и Лацио. Овај сортни виноград даје вина светло жуте боје са зеленкастим нијансама, позната по својој свежини и живахној киселости. На носу се препознају ароме зелене јабуке, лимунове коре, бадема и белог цвећа, често уз дискретне минералне тонове. На непцу доминира уравнотеженост свежине и елеганције, са карактеристичном завршницом која подсећа на горку бадемову ноту.

Вердико се најчешће производи као суво, свеже, младо бело вино, али поједини произвођачи стварају и резерва верзије са дужим старењем, као и пенушава вина. Посебно су познати DOC вински стилови Verdicchio dei Castelli di Jesi и Verdicchio di Matelica.

Захваљујући својој структури и освежавајућој киселости, одлично прати јела од рибе и морских плодова, пасте са белим сосом, пилеће месо, као и козје сиреве. Идеалан је уз шкољке, тартар од тoне и карпачо.