Sorta Refosco

Рефоско је аутентичан црни сорт грожђа који потиче из региона Фриули у североисточној Италији и користи се углавном у Словенији и северној Хрватској. Вино од рефоска одликује се интензивном, дубоко љубичастом бојом и изразито воћним профилом. У ароми доминирају зреле тамне бобице попут купине, боровнице и трешње, уз дискреетне ноте дивљег биља и благог зачинског тона. На непцу је свеже, са наглашеним киселинама и теном одличне структуре, често са благо горакостима у завршници, што га чини живописним и енергичним.

Најзначајније виноградарске области за овај сорт су Фриули-Венезија Ђулија и њене подрегије као што су Коллио и Карсо, као и словеначких регија Приморска, Истра и Крас. Рефоско се најчешће производи као суво црвено вино средњег до пуног тела, али се понекад среће и у свежим розе варијантама.

Вино од рефоска се изврсно слаже са сушеним месом, јаким сиревима, јелима од дивљачи и печеном јагњетином, док његова свежина омогућава лепу комбинацију са ренданим тестенинама у сосу од парадајза.