Sorta Refosco dal Peduncolo Rosso

Refosco dal Peduncolo Rosso je autohtona sorta crnog grožđa poreklom iz severoistočne Italije, posebno iz regiona Friuli-Venezia Giulia i Veneta, gde se smatra jednom od najvažnijih sorti vinogradarstva. Vina dobijena od ove sorte karakterišu duboka rubin-crvena boja, izražena voćnost na mirisu sa notama kupine, crne trešnje, šljive i borovnice, uz prefinjene nijanse začina, bilja i blage trpkosti. Na ukusu su ova vina snažna, puna tela, sa uravnoteženim kiselinama i izraženim taninima, što ih čini pogodnim za odležavanje i razvijanje kompleksnosti tokom vremena. Tipični stilovi uključuju kako mlada, sveža vina naglašenog voćnog karaktera, tako i zrela vina sa slojevima začina, zemlje i kože. Refosco dal Peduncolo Rosso se odlično slaže sa bogatim jelima od crvenog mesa, divljači, jelima od pečuraka, zrelim sirevima, kao i tradicionalnim italijanskim jelima poput pasticciate ili pečenih kobasica. Idealno je servirati na temperaturi od 16–18°C kako bi se u potpunosti izrazila složenost aromatskog profila.