Sorta Lambrusco di Sorbara

Ламбруско ди Сорбара је аутентичан италијански црвени сорт грожђа, пореклом из регије Емилија-Ромања, са посебном репутацијом у околини Модене. Овај сорт је познат по свом изразито свежем и воћном ароматику, у коме доминирају мириси љубичице, јагоде, рибизле и боровнице, уз суптилне цветне тонове. Вина произведена од Ламбруско ди Сорбара обично су светлије рубин–црвене боје, просечног тела, благо танична и изразито свежа, са пријатном киселошћу и карактеристичном пенушавошћу.

Главне виноградарске зоне овог сорта су DOC Lambrusco di Sorbara и околна села у провинцији Модена. Најчешћи стилови ове сорте су суви или полусуви пенушавци, ређе мирна вина. Пенушава вина од Ламбруско ди Сорбара често се праве методом ферментације у резервоарима (Charmat метод), што им даје дискретну пену и наглашава свежину.

Одлично се слаже са локалним делицијама као што су пармски пршут, зрели пармезан, балзамико сирће и разне врсте тестенина са рагуом, наглашавајући ароме јела, док његова освежавајућа киселост чисти непце.