Sorta Pallagrello Nero

Паллагрело Неро је аутентичан црни вински сорт пореклом из италијанске регије Кампанија, посебно са подручја провинције Казерта. Овај цењени сорт карактерише изразито сложен ароматски профил, са доминантним нотама зрелог црног воћа као што су шљива, трешња и боровница, праћеним благим тоновима зачина, дувана и чоколаде. На непцу, Паллагрело Неро се истиче пуном структуром, меканим али израженим танинима и изванредном свежином која му дарује дуг и хармоничан завршетак.

Вина од овог сорта најчешће се производе као моносортна, али се понекад користи и у мешавинама с другим локалним сортама. Типични стилови обухватају зрела, комплексна црвена вина, често одлежавана у храстовим бачвама како би додатно обогатила арому и структуру.

Препоручена гастрономска комбинација укључује јела од црвеног меса, печења, зрела тврда сирева и богате пасте са месним сосовима. Паллагрело Неро се посебно добро слаже са традиционалном италијанском кухињом, али и са јелима од јагњетине или дивљачи.