Sorta Gaglioppo

Гаљиопо је аутохтона италијанска сорта црног грожђа, пре свега заступљена у региону Калабрија на југу Италије, посебно у областима Цирò, Melissa и Бивонги. Овај сортни виноград даје вина средњег до пуног тела, са дубоко рубин-црвеном бојом и комплексним ароматским профилом. На носу доминирају ноте зрелог црвеног воћа попут трешања, малина и шљива, често праћене суптилним зачинима, кожом и траговима биљака Медитерана. На непцу, Гаљиоппо се одликује умереном киселином, израженим али финим танинима и трајним завршетком са благим укусом бибера и сувог воћа.

Најтипичнији стилови укључују млада, свежа вина као и зрела вина која сазревају у бочвама, добијајући на структури и комплексности. Гаљиоппо се често користи за производњу моносортних вина, али је честа компонента у мешавинама.

Идеални гастрономски парови укључују печено црвено месо, јела од дивљачи, тврде и зреле сиреве или богате пасте са зачињеним сосовима. Вина од Гаљиоппо сорте употпуниће укус традиционалних медитеранских јела, наглашавајући њихову арому и текстуру.