Sorta Negra Mole

Negra Mole је традиционални црни виноградијски сорт који потиче са југа Португала, нарочито из регија Алгарве и Мадеира. Овај сорт карактеришу вина светлије рубин црвене боје, са ниским садржајем танина и умереном киселошћу. Ароматски профил обухвата ноте зрелих црвених плодова као што су трешња, јагода и црвена рибизла, праћене суптилним примесама биља, зачина и понекад димљеним тоновима. На непцу, вина су мекана, свежа, са нежном структуром и пријатном воћном завршницом.

Negra Mole се углавном гаји у виноградским подручјима Алгарве-а и острва Мадеира, где се често користи и за производњу лаганих црвених вина и розеа, али и као састојак у традиционалним фортифицираним винима са Мадеире. Вина од овог сорта препознатљива су по питкости и лакоћи, што их чини идеалним за свакодневно уживање.

Препоручени гастрономски паринзи укључују јела од белог меса, лагане тестенине, разне тапасе, као и рибље специјалитете са роштиља. Ideално се служи благо охлађено, наглашавајући његов свеж и воћни карактер.