Sorta Castelão

Кастелао је један од најзначајнијих аутентичних црних сорти Португалије, посебно распрострањен у регијама Сетубал и Лисабон, али га налазимо и у Алентежу. Вина од Кастелао сорте карактеришу интензиван воћни профил са аромама црног воћа попут шљива, трешања и дивљих јагода, често са дискретним зачинским и цветним нотама, а код зрелих вина могу се развити нијансе дувана и коже. На укусу су вина изражена, са добром структуром, уравнотеженим садржајем киселина и танина, што им омогућава да добро старе.

Типични стилови вина од Кастелао варирају од свежих и лакших за пиће до комплексних и зрелијих израза који старе у храстовим бачвама. Могу се наћи и као сортна вина, али често у блендовима, где доприносе дубини и карактеру.

Што се тиче гастрономских комбинација, Кастелао се изузетно слаже са печеним или јагњећим месом, роштиљем, зрелим сиревима и португалским специјалитетима од свињетине, где његов изражени воћни карактер и структура посебно долазе до изражаја.