Sorta Zinfandel

Зинфандел је сортa грожђа која даје вина јединственог карактера и богатства. Ароматски профил овог вина је изразито интензиван: доминирају ноте зрелог црног воћа као што су купина, црна рибизла и шљива, уз препознатљиве подтонове цимета, бибера, ваниле и повремено дувана или чоколаде. Укус је обично пуног тела са благом до средње израженом киселошћу, обилним танинима и фином структуруом, што Зинфандел вина чини топлим и дуготрајно завршетком на непцу.

Најзначајније виноградарске регије за ову сорту налазе се у Калифорнији, нарочито у подручјима Сонома, Напе и Лодија, иако се узгаја и у Италији под именом Примитиво.

Зинфандел се прави у више стилова: као млади свежи и воћни црвени вина, али и уз комплексна, богата вина са бариковим одлежавањем, па све до тзв. “White Zinfandel” розе стила. Најбољи је пратилац уз јела од роштиља, печења, зачињене телеће или свињске специјалитете, као и уз зрели сир, чему доприноси његова комплексност и снажан укус.