Sorta Hondarrabi Zuri

Хондарраби Зури је аутохтона сорта грожђа из баскијског региона у Шпанији, посебно распрострањена у подручјима Гетариако, Бизкаико и Арабако Тxacолина. Вина произведена од ове сорте су најчешће светло жуте боје са зеленкастим нијансама, свежа и лагана. Ароматски профил је изразито цитрусан, са нотама зелене јабуке, лимете, белог цвећа и суптилним трагом биљака и минерала. Окус је оштар и жив, са високом киселином која доприноси освежавајућем карактеру, а често се осећа и благ укус сланости, што је одраз близине Атлантског океана.

Хондарраби Зури се најчешће користи за производњу Тxacоли вина – младих, лаганих и благо пенушавих белих вина, која се пију тек након бербе. Ова вина су идеална као аперитив, али и одлично прате јела од морских плодова, остриге, рибу на жару, сирове или димљене рибе, као и лакше салате са цитрусним преливима. Добар су избор и уз тапас са свежим сиревима и поврћем. Vисока киселост и минералност чине Хондарраби Зури вина изванредним партнером уз гастрономију базирану на мору.