Sorta Rufete

Руфете је аутохтона црна сорта грожђа са Иберијског полуострва, најчешће заступљена у шпанским регијама Саламанка (ДОСиерра де Саламанка) и у делу Португалије познатом као Беира Интериор. Овај ретки сортни израз карактерише деликатан профил са аромама црвеног воћа — вишања, малине и бруснице, праћеним суптилним нотама сушених трава, љубичице и дискретним земљаним тоновима. На непцу, вина од Руфете су средњег тела, са свежом киселином и меканим, фино интегрисаним танинима, што им даје елеганцију и питкост.

Руфете се најчешће производи као суво црвено вино, али се сусрећу и розе варијанте. Вина могу бити чиста или у купажама са локалним сортама, увек задржавајући своју препознатљиву свежину и лагану структуру.

Идеалан је избор уз јела на бази печене или динстане телетине, јела од перади, блаже сирове или полуодлежане сиреве, као и традиционалне тапасе попут хоботнице на жару или чоризо кобасица. Савршено прати лагану медитеранску кухињу и јела од рибе на жару.