Sorta Malvasía Volcánica

Малвазија Волканика је јединствена сорта белог грожђа, аутохтона за Канарска острва, посебно Ланзароте. Ова сорта настаје као резултат укрштања малвазије и локалних сорти, при чему је изразит отпорност на вулканско тле. Вина од Малвазије Волканике препознатљива су по интензивном и сложеном ароматику – доминирају мириси белог цвећа, зрелих цитруса, крушке, зелене јабуке, као и минерелне и димљене ноте које потичу од специфичног тероара.

Најзначајније виноградарске регије обухватају Ланзароте и Ла Пальму, где виногради често расту у земљишту од вулканске пепела, што утиче на изражену свежину и минералност вина. Од ове сорте добијају се углавном суви, али и полусуви и слатки стилови вина, са пуним телом, живом киселином и дугим завршетком.

Препоручује се да се вина од Малвазије Волканике служе уз плодове мора, ракчиће и белу рибу, али се изузетно добро слажу и са азијским специјалитетима, пиринчаним јелима, као и лаганим салатама и зрелим козјим сиревима.