Sorta Palomino Fino

Palomino Fino је бели вински сорт пореклом из Шпаније, најпознатији као основа за производњу чувених шери вина у регији Херез. Ароматски профил овог сорта је суптилан и дискретан, са нотама зелене јабуке, бадема, белих цветова и понекад наговештајем минералности. На непцу је лагано до средње пуноће, са свежом киселином и веома деликатним, чистим укусима који могу варирати од сувих до благо воћних, у зависности од стила вина.

Главне виноградарске регије за Palomino Fino су Херез, Санлукар де Баррамеда и Ел Пуерто де Санта Марија у Шпанији, где се од њега добијају различити стилови шерија као што су Fino, Manzanilla и Amontillado. Ова вина су позната по својој свежини, брзини и комплексности, посебно када су одлежавала уз такозвани флор.

Palomino Fino је идеалан за спаривање са тапасом, морским плодовима, белом рибом, сушиjем, зрелим сиревима и медитеранским јелима. Његов неутрални карактер наглашава укусе јела без да их надјача, што га чини савршеним избором за фину гастрономију.