Apelacija Montello e Colli Asolani (DOC) nalazi se u slikovitoj regiji Veneto, u Italiji, zemlji zelenih brda i drevnih vinograda. Poznata po raznovrsnosti sorti grožđa, ova apelacija DOC proizvodi izuzetna crvena i bela vina. Crvena vina, često bazirana na sortama Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, poznata su po svojoj elegantnoj strukturi, bogatstvu aroma i svilenkastim taninima. Bela vina, uglavnom dobijena od sorte Prosecco (Glera), osvajaju svojim blagim cvetnim aromama i živahnom svežinom.
Terroar regije Montello e Colli Asolani uživa u umerenoj klimi sa mediteranskim uticajima, koja je idealna za vinogradarstvo. Tla su pretežno glinovita i bogata mineralima, što doprinosi složenosti vina iz ove regije.
Ljubitelji upravljanja vinskim podrumima će u ovoj apelaciji pronaći dragocen dodatak, sa visokokvalitetnim vinima koja dobijaju na kompleksnosti i profinjenosti tokom godina. Integrisanje ovih vina u aplikaciju posvećenu upravljanju vinskim podrumom može omogućiti bolje praćenje njihovog razvoja i optimizaciju njihovog čuvanja.
## Ključne reči: upravljanje vinskim podrumom, cvetne arome, terroar Veneta, složenost vina, vino za odležavanje.