Апелација Кото д'Енсерун, класификована као ЗГУ (Заштићено географско порекло), смештена је у винском региону Лангедок-Русијон у Француској. Ова апелација добила је име по платоу Енсерун, историјском локалитету који пружа панорамски поглед на обимне околне винограде.
Вина из Кото д'Енсерун истичу се великом разноврсношћу, захваљујући разноврсном тероару и благословеном медитеранском климом. Овде се могу наћи карактеристичне сорте грожђа као што су Сира, Гренаш и Каринјан за црвена вина, и Шардоне, Вионије и Мускат за бела вина. Ова вина су позната по својој богатој ароматичној палети и хармоничној текстури, савршена за обогаћивање бројних прилика.
Кото д'Енсерун је савршен за обогаћивање винских подрума, захваљујући изванредном односу квалитета и цене и способности да позитивно старе. Љубитељи вина ће пронаћи боце које су свестране и идеалне за различите комбинације са храном, од печеног меса до најфиније рибе. Уз интелигентно управљање подрумом, ова вина могу заблистати у било којој колекцији.
Кључне речи: управљање подрумом за вина, медитеранска клима, комбинације са храном и вином, позитиван развој.